Tunfrikadeller

På min jagt efter opskrifter til #sukkerfriseptember, fik jeg støvet bogen “Kernesund familie” af og faldt bl.a. over denne opskrift på side 179 med tunfrikadeller. Smagte super godt – meget bedre end jeg ville have gættet på. Og de var også et hit hos baby. Men det er al mad vist…

2 personer:

1 dåse tun i vand
1 stor, kogt sweet potato
1 stor, kogt gulerod
2 æg, hakket
1 håndfuld mandler, meget finthakket
Salt, peber

Mos de kogte grøntsager, tilsæt æg og tun. Rør de hakkede mandler i. Steg i kokosolie.