Pandekager, som vor bedstemor lavede dem

Fredag er den bedste dag på ugen. Det er her vi falder til ro ovenpå en hektisk uge. Her vi pakker taskerne ud og ikke behøver have styr på dem igen før om 2 dage. Her vi gør lidt ekstra ud af maden. Her ser vi frem til kl. 19 – børnene fordi der kommer Disneysjov og de får en skål slik, de voksne fordi der er en hel times ro hvor man lige kan sætte sig og snakke ugen igennem uden forstyrrelser.

I dag fik vi lyst til pandekager. Tidspunktet er dårligt – vi skal jo snart i gang med aftensmaden. Men vi laver dem alligevel. Har en opskrift fra “Frøken Jensens Kogebog” som jeg fik da jeg flyttede hjemmefra. Tænk sig, den udkom første gang i 1901!

Den har reddet mig i mange madlavningssituationer, fx dengang jeg skulle lave tarteletfyld (stuvning til grønsager, grundopskrift). Eller dengang jeg skulle lave flæskesteg. Der var det frøken Jensen, og ikke Google, jeg tyede til. Det er dog også en del opskrifter, som jeg ikke tænker jeg får brug for. Hvad siger I fx til legeret salatsovs? Potkäse? Sodakage? Eller specier? Helt sikkert er det dog, at man ikke finder opskrifter på pastaretter, bulgursalat eller blomkålspandekager hos frøken Jensen:-)

Ingredienser til 4 portioner:

4 dl hvedemel
1/2 tsk salt
2 tsk sukker
1 tsk kardemomme
3-4 æg
4-5 dl mælk
3 spsk olie, smagsneutral, fx solsikkeolie